【今日はもう料理ムリ…】でもコレなら作れる！？手抜きなのにウマすぎる”ズボラ飯”を紹介

平日の忙しい夜は、少しでも手早く作れるごはんがうれしいものです。
ここでは、家にある食材でサッと作れて、家族の笑顔も引き出せるレシピを紹介します。

■フライパンで10分！簡単なんちゃってピラフ
ウインナー、コーン缶、玉ねぎ、冷凍の魚介ミックスなど、家にあるもので作れるピラフ風ごはん。
バターを熱したフライパンに具材を入れ、火が通ったら塩と砕いたコンソメを加えて炒めます。

ごはんを加えたら、切るようにサッと混ぜて、オリーブオイルと塩こしょうで味を整えましょう。
レンチンしたブロッコリーを添えると、彩りもよくなりますよ。

■柚子こしょうマヨパスタ
パスタを茹でる鍋で豚肉とちぎったレタスを一緒に茹で、そのままボウルで混ぜれば、すぐ完成！
柚子こしょうマヨで味つけすれば、風味豊かで大人も満足できますよ。

子ども用には梅や明太子などのアレンジもおすすめです。キャベツを使えば、また違った食感が楽しめますよ。
仕上げに刻みのりを散らせば、見た目もバッチリです。

■レンジで簡単！明太クリーム釜玉うどん
冷凍うどんを使えば、簡単にボリュームのある一品が作れます。
明太子、醤油、牛乳、マヨネーズを混ぜたソースに、解凍したうどんを加えてよく混ぜ、卵黄や小ねぎ、のりをトッピング。

麺つゆをひと垂らしすれば、グッと深みのある味に。
オクラや天かすを加えても美味しいですよ。

手抜きごはんでも、できれば栄養バランスは気にしたいですよね。
そこでここでは、一人暮らしの方にもぴったりな手軽でヘルシーなレシピを紹介します。

■節約にも！ほろほろ豆腐丼
木綿豆腐と天かすがあれば作れる、やさしい味のどんぶりです。
出汁、醤油、みりん、砂糖を煮立てた鍋に豆腐を崩して入れ、煮込んでから天かすを加えます。

あとは温かいごはんにかけるだけ。ほっとする優しい味わいです。
刻みねぎや七味唐辛子を添えれば、見た目も味もぐっと引き締まります。

■出汁が香る！鰹のたたき茶漬け
さっぱり食べたいときにぴったりなのが、鰹のたたきを使ったお茶漬けです。
白だしとお湯を合わせたかけ汁を用意し、ごはんにスライスしたきゅうりと鰹のたたきをのせます。

醤油を回しかけ、薬味やのり、ごまを散らしてかけ汁を注げば完成です。
手軽なのに栄養も摂れて、忙しい日の夕飯にもおすすめです。

■豚ひき肉と厚揚げで作る回鍋肉風炒め
ボリュームがほしいときには、ひき肉と厚揚げを使った中華風炒めがおすすめです。
厚揚げを油抜きしてからカットし、フライパンでひき肉を炒めます。

火が通ったら厚揚げとニラを加え、甜麵醤、豆板醤、醤油などで味付けします。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ、ボリューム満点で、ごはんがすすむ大満足の一品です。

手抜きごはんは、短時間でサッと作れて洗い物も少ないのが魅力です。
たまには肩の力を抜いて、ゆるっと"手抜きごはん"で過ごす夜も悪くないですよ。