じゃがいも×ブロッコリーだけで箸が止まらん…！栗原はるみさんの＜絶品レシピ＞がウマすぎた！

・じゃがいも　2個（約250g）
・ブロッコリー　150g
・マヨネーズ　大さじ1
・レモン果汁　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・塩、こしょう　各少々

じゃがいもの皮をむいて4等分に切り、じゃがいもがしっかり浸るくらいの水を加え、火にかけます。
煮立ったらふたをして中火で約10分、やわらかくなるまでゆでましょう。
湯を切ったらボウルに入れ、熱いうちにマッシャーやフォークでなめらかになるまでつぶし、粗熱を取ります。
※電子レンジを使う場合は1個ずつラップに包み、500Wで3～4分加熱してやわらかくしてください。

茎のかたい部分の皮をむき、小房に切り分けます。
鍋に湯と塩を加えて沸騰させ、ブロッコリーを入れて約2分ゆでたらザルに上げましょう。
紙タオルを2枚重ねたボウルにブロッコリーを入れ、ラップをかけて2〜3分蒸らしましょう。
その後、水気をよく拭き取り、粗く刻みましょう。
※栗原はるみさんによると、蒸らして余熱で火を通すと色鮮やかに仕上がります。

マッシュポテトに刻んだブロッコリーを加えたら、マヨネーズ・レモン果汁・オリーブオイル・こしょうも加えましょう。
全体をよく混ぜ合わせ、味見をして塩で調整したら完成です。

レモンの香りが爽やかに広がる、栗原はるみさんの「ブロッコリーのマッシュポテト」をご紹介しました。
冷めてもおいしいので、肉料理の付け合わせやおもてなしにもぴったりの一品です。
見た目も味も華やかな仕上がりになります。ぜひ一度試して、食卓の彩りに加えてみてくださいね！