「またカビた…（汗）」余った”生姜”もう失敗させない！⇒正しい保存方法＆日持ちのコツを徹底解説

まずは、生姜を長持ちさせるためのポイントを確認しましょう。

■乾燥を防ぐ
生姜は乾燥に弱いため、新聞紙やキッチンペーパーに包んで湿度を保つことが大切です。
新聞紙やキッチンペーパーで包み、乾燥を防ぎましょう。

■カットした場合は水気をしっかり拭き取る
カットした生姜の断面は傷みやすいため、水分をしっかり拭き取ってから保存することが大切です。

手軽さと鮮度キープのバランスが良いのが、水に浸ける冷蔵保存です。
みずみずしさが長持ちするのがこの方法のメリットです。

■保存方法
生姜の表面を水で洗い、黒ずみや傷んだ部分を取り除きます（皮は剥かなくてOK）。
保存容器に生姜を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、冷蔵庫で保存します。

■保存期間の目安
目安は約1ヶ月。使うたび、または数日に一度、水を交換することで鮮度を保てます。

生姜は冷凍保存も可能です。
使いやすい形にあらかじめ切っておくのがコツです。

■冷凍方法
輪切りや千切りなど、用途に応じてカットした生姜を1回分ずつラップに包み、フリーザーバッグに入れて冷凍します。
すりおろし生姜の場合は、薄く板状または棒状に伸ばしてから冷凍すると、必要な分だけ折って使えて便利ですよ。

■解凍と使い方
自然解凍しても構いませんが、そのまま加熱調理に使えるのも生姜ならではの利点です。

■保存期間の目安
目安は約1ヶ月。空気に触れないように、しっかり密閉するのが長持ちのコツです。

今回は、生姜を無駄なく使い切るための保存方法を紹介しました。
生姜の保存に悩んでいた方は、ぜひ自分に合った方法を試してみてください。毎日の料理で、生姜をもっと上手に使いこなしてみましょう。