家で作る『チャーハン』が激ウマになる！家にある調味料を”ちょい足し”するだけの＜驚きの隠し味＞を紹介

■鶏がらスープの素
スープだけでなく、炒め物などの中華料理にもよく使われる定番調味料です。
鶏肉と鶏がらのうまみが加わることで、鶏のうまみで、コクと深みが加わります。

定番の醤油味のチャーハンによく合います。

■中華スープの素
鶏肉に加えて、豚や牛、魚介のエキスも使われているため、より複雑で深みのある味わいが楽しめます。
鶏がらスープの素と同じく醤油ベースのチャーハンと相性が良く、これひとつで、本格中華のような仕上がりに！

■和風出汁の素
昆布やかつお節のうまみを抽出して作られており、味噌汁や煮物にも使われる定番の調味料です。
チャーハンに加えると、やさしい和風の味に変わります。

■コンソメ
ブイヨンに野菜や調味料を加えた洋風スープの素です。
塩こしょうと合わせて使えば、洋風チャーハンが手軽に楽しめます。

玉ねぎやベーコン、人参などの具材によく合います。

いつものチャーハンにひと工夫したいときは、ソース系や辛みのある調味料を加えてみましょう。
意外とさまざまな種類が合うので、いろいろ試して自分の好みを見つけてくださいね。

■焼肉のタレ
野菜や果物が入っているため、甘さとコクが加わります。
牛肉や豚肉を具材に使えば、満足感のある焼肉チャーハンになりますよ。

■ウスターソース
さらっとしたタイプで、醤油と合わせて使うとより風味が引き立ちます。
鍋肌に加えて炒めると、香ばしい香りが出てやさしい甘みも加わります。

■お好みソース
お好み焼きや焼きそばに使う甘辛いソースで、チャーハンに加えるとそばめし風の味になります。
使いすぎず、ほんの少し加えるだけで、甘みとうまみが加わり美味しく仕上がります。

■ラー油
唐辛子の辛みと風味をごま油に移した調味料です。
仕上げに少量加えると、ピリッとしたアクセントになります。

■キムチの素
キムチ作りに使う調味料で、唐辛子やにんにく、果物などが含まれています。
辛みとうまみが合わさり、コクのあるピリ辛チャーハンが完成します。

チャーハンにうまみや香りを手軽に足したいときには、以下の調味料を使ってみましょう。
ひとふりするだけで、グッと本格的な味わいになります。

■うまみ調味料
うまみ成分をプラスできる調味料は、シンプルな材料でも満足感のある仕上がりにしてくれます。
和風、中華風、洋風とさまざまな味付けに合わせられるので、他の調味料との相性も抜群です。

■ガーリックパウダー
にんにくを粉末状にしたもので、少量でしっかりとした香りを加えることができます。
炒めると香ばしさが引き立ち、簡単にガーリックチャーハンが作れて、控えめに使えば、味に奥行きが出ますよ。

■マヨネーズ
油の代わりに使えば、ご飯がコーティングされてパラっとした食感になります。
さらにコクも出るため、ひと味違った仕上がりが楽しめます。

チャーハンは、ちょっとした隠し調味料を加えるだけで、いつもよりグッと美味しく仕上げることができます。味が物足りないと感じたときは、出汁系やうま味調味料を少量加えてみましょう。味に変化をつけたい場合は、ソースや辛み調味料、ガーリックパウダーなどでパンチを効かせるのがおすすめです。使い道に悩んでいた自宅の調味料を試してみるのも一案です。隠し調味料を活用して、もっと自由にチャーハンを楽しんでみましょう！