『とうもろこし』は絶対に冷凍して～！知らないと損する＜甘みを逃さない秘訣＞を徹底解説！

皮付きのとうもろこしは、実はそのまま冷凍可能。
大量に手に入ったときや、下処理の手間を減らしたいときにぴったりの保存法です。

◾️皮付き生のとうもろこしを冷凍する方法
①外側に付いた土を手で払い落とし、ヒゲの先端を切り落とす
②1本ずつ皮ごとラップで包む
③保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫へ入れる

◾️皮付きのままレンジで火を通してから冷凍する方法
①土を落とし、ヒゲを切り、外皮を数枚はいで白い皮を残す
②さっと水をかけてラップで包み、レンジで4〜5分加熱する（加熱しすぎず、少し硬めに仕上げましょう）
③粗熱をとり、水気をふき取り、1本ずつラップして保存袋へ

◾️解凍方法
ラップごと電子レンジで1本あたり3〜8分ほど加熱。
蒸し器で蒸す場合はラップを外して調理しましょう。
焼きとうもろこしにする際は、あらかじめ加熱してから焼くと時短になります。

とうもろこしは、下処理してから冷凍すると料理に使いやすくなります。

◾️粒を外して冷凍する方法
①とうもろこしを硬めに茹でる
②包丁でそぐように粒を外す
③ジップ付き保存袋に入れて冷凍

そのままチャーハンやスープ、炒め物などに使えて便利です。

◾️輪切りにして冷凍する方法
①硬めに茹でたとうもろこしを輪切りにする
②1枚ずつラップして保存袋に入れて冷凍
③自然解凍せず、電子レンジで加熱するか、他の加熱調理に使おう

保存方法によって保存期間が変わります。

・生で冷凍した場合：1ヶ月程度
・茹でて冷凍した場合：約3週間

いずれも冷凍庫の性能にも左右されるため、なるべく早めに食べきるのがおすすめです。

冷凍したとうもろこしは、加熱することで甘みや風味が引き立ちます。

◾️生で冷凍したもの：
・とうもろこしご飯（芯ごと炊き込む）
・天ぷらやかき揚げ
・ポタージュやスープの具材

◾️火を通して冷凍したもの：
・焼きとうもろこし
・炒め物（お弁当にもおすすめ）

とうもろこしは皮付きのままでも、下処理してからでも冷凍できます。
甘みを逃さず保存するには、できるだけ早く冷凍するのがポイントです。
状況に合わせて冷凍スタイルを使い分けて、旬のとうもろこしを長く楽しみましょう。