「これは毎日食べたくなるわ…」お弁当にもおつまみにも最高！＜大葉のだし巻き卵＞が本当にウマい♪

・卵　3個
・大葉　4～5枚
・サラダ油　小さじ1強
・しょうゆ　小さじ1／2
・だし汁　大さじ3（※お湯に顆粒だし小さじ1/2弱を溶かしてもOK）
・みりん　小さじ1

※だし汁は粗熱をとったものを使用してください。

大葉は半分に切り、重ねてくるくると巻いたら3mm幅に切ります。
アクが気になる場合は、切った後に水にさらしてから、しっかり水気を絞っておきます。

ボウルに卵を割り入れて溶き、だし汁・しょうゆ・みりんを加えます。
白身を切るようにしながら、黄身としっかりなじませて、全体が均一になるよう丁寧に混ぜます。
最後に大葉を加えて、全体を混ぜ合わせれば卵液の完成です。

卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、キッチンペーパーでまんべんなく油を引きます。
中火にして卵液の1／3を流し入れましょう。
縁が固まってきたら、奥から手前に巻いたら、再び奥に寄せましょう。
同じ作業を2～3回繰り返して焼き上げてください。

焼きたてのうちに取り出して、食べやすい大きさにカットします。
※卵焼き器に置いたままにすると、パサつきや焦げの原因になるので注意！

今回は、だしと大葉の香りがたまらない「大葉のだし巻き卵」をご紹介しました。
ふわっとやさしい味わいで、夏の食卓にもぴったり！大根おろしを添えると、よりさっぱりといただけます。
余りがちな大葉もおいしく消費できる絶品おかず。毎日の献立に加えてみてはいかがでしょうか？