【義実家へ帰省】義母が出した”見慣れない食べ物”に…嫁「どんな味なの？」⇒でも一口食べたら…「また食べたい」と大絶賛！？

夏休みに入った娘と一緒に、家族で義実家に帰省したときのことです。
その日の夕飯、食卓に見慣れないお漬け物が出てきて、娘が「これなに～？」と興味津々で義母に聞いていました。

すると義母はニコニコしながら「これはね、スイカの皮を使ったお漬け物なのよ。美味しいのよ～」と説明してくれました。
私は内心「えっ、スイカの皮！？どんな味なんだろう...？」と、ちょっと戸惑ってしまい思わず箸が止まりそうになりました。

恐る恐る食べてみると、これが予想外の美味しさでビックリ！
娘も気に入ったようで「また食べたい！」とおかわりしていました。

思いがけない美味しさに出会えて、義実家に帰省してよかったと感じました。

夏の果物といえばやっぱり「スイカ」ではないでしょうか。
みずみずしくて甘い果肉を楽しんだあと、多くの人は皮を捨てているのではないでしょうか。
しかし、エピソードのようにスイカの皮も美味しく食べることができるんです。
そこで今回は、スイカを余すことなく楽しめるレシピを2つご紹介します。

■スイカとフェタチーズのサラダ
地中海エリアで人気の「ヤズ サラタス」をヒントにした一皿です。
スイカの甘さとフェタチーズの塩気、そしてミントの清涼感が絶妙にマッチして、暑い日でもさっぱり食べられるサラダです。

【作り方】
①スイカとフェタチーズを食べやすい大きさにカットします。
②ミントを刻んで加えます。
③オリーブオイル、バルサミコ酢、塩こしょうで味を調えるだけで完成です。

フェタチーズがない場合は、クリームチーズやモッツァレラで代用もOKです。
冷やしておくとより美味しく、ワインのおつまみや、夏のブランチにもぴったりです。

■スイカの皮で作る浅漬け

昔ながらの日本の家庭では、スイカの皮を漬物にするのが定番でした。

【作り方】
①皮の外側の硬い部分をそぎ落とします。
②白い部分を細切りにします。
③塩でもみ、好みで昆布やしょうが、酢などを加えて浅漬けにして完成です。

シャキシャキとした食感がクセになる一品です。
豚肉と一緒に炒めものにしたり、味噌汁やスープの具材にしても、美味しくいただけます。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

果肉も皮も無駄なく活かして、スイカを最後まで美味しく楽しんでみてくださいね！

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。