義母の”ナポリタンの作り方”に驚き！？⇒嫁「ダントツにウマい！」と感動した”美味しさの秘密”とは…

義実家に遊びに行ったときに、初めて義母がナポリタンを作ってくれました。
自分でもナポリタンを作ることがあるので、正直、どれも似たような味になると思っていました。 しかし、一口食べてびっくり...これまで食べた中でダントツに美味しかったのです。

私は義母に「どうやって作っているんですか？」と聞くと「そんなに特別なことはしてないんだけど、手作りのケチャップだからかな？」と教えてくれました。

ミニトマトの皮を一つひとつ丁寧にむき、じっくり煮込んで作った自家製ケチャップを使っているそうです！
手間ひまかけて作られたその味は、まろやかでコクがあって、本当に格別でした。

それ以来、義実家に行くたびに「またナポリタン食べたいです！」とリクエストするほど、私にとって大好きな味になっています。

どこか懐かしくてホッとする味の「ナポリタン」。
おうちでも喫茶店みたいな味わいを再現できたら嬉しいですよね。
そこでここでは、ナポリタンをさらに美味しくするための、簡単な3つのコツをご紹介します！

■コツその①：パスタは"柔らかめ"に茹でるのが正解！
ナポリタンの魅力は、もちっとした懐かしい食感です。
そのためには、アルデンテよりも少し長めに茹でるのがポイントですよ。

茹で時間の目安は袋の表示時間＋1分ほどにしてみましょう。
さらに本格派を目指すなら、茹でたパスタをいったん冷蔵庫で寝かせてから、再度湯通しするという"喫茶店流"の方法もおすすめです。

■コツその②：ケチャップはしっかり"煮詰める"
ナポリタンといえばケチャップの味が命です。
そのまま使うのではなく、軽く炒めて煮詰めるだけで一気にプロの味に。

フライパンでケチャップを炒め、水分が飛んで濃度が増したら完成の目安。
甘みと旨みが凝縮されて、コクのある味わいになります。

※焦げ付きが心配な方は、フッ素加工のフライパンを使ってみましょう。

■ コツその③：隠し味でコクUP！
喫茶店風のナポリタンに欠かせないのが"コク"。
その秘密はちょい足しの隠し味にあるんです。

おすすめの隠し味は
・中濃ソース → 味に深みが出ます。
・赤ワイン → 風味に高級感が出ます。
・バターや牛乳 → まろやかさがUPします。

この3つです。
お好みに合わせて、いろんな組み合わせを試してみてくださいね。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

ちょっとした工夫で、おうちの"ナポリタン"が格段に美味しくなるので、ぜひ試してみてください！

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。