鶏もも肉×少ない油で簡単おかず♪⇒外はサクサク中はジューシーで美味しい＜極上レシピ＞を紹介

・鶏もも肉　約300g
・長ネギ　約1／2本
・片栗粉　大さじ2～3

＜下味用＞
・酒　小さじ1強
・塩　少々
・こしょう　少々
・すりおろしにんにく　小さじ1

＜たれ＞
・しょうゆ　大さじ2
・酢　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・すりおろししょうが　小さじ1
・ごま油　大さじ1／2
・こしょう　少々
・サラダ油（揚げ焼き用）　大さじ2程度

長ネギはみじん切りにします。あらかじめ、たれの材料と混ぜてネギだれを作っておきましょう。

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みのある部分は包丁で開いて均一に整えましょう。
皮はフォークで数か所刺して、焼いたときに縮みにくくしておきます。

ボウルまたはポリ袋に鶏肉を入れ、酒・塩・こしょう・すりおろしにんにくをもみ込んで15分ほど置いておきます。

鶏肉全体に片栗粉を全体にしっかりと片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱します。
皮目を下にして並べたら、ふたをして中火で3〜4分ほど焼きましょう。

皮がこんがり焼けたら裏返し、再度ふたをして反対側も中火で約3分焼きます。
最後にふたを外して火を強め、皮をカリッと仕上げましょう。

焼けたら食べやすい大きさにカットし、器に盛りつけます。
仕上げにネギだれをたっぷりとかけて完成です。
余ったネギだれは、蒸し野菜や冷奴にかけても美味しく活用できますよ。

フライパンで少ない油でもパリッと仕上がる「揚げ焼き油淋鶏」を紹介しました。
ふたを使って蒸し焼きにすることで、外はサクサク・中はジューシーに！
ネギだれにラー油を少し加えればピリ辛風味にアレンジも可能です。
ごはんがどんどん進む一品です。ぜひご家庭で気軽に作ってみてくださいね。