2025年7月24日1. 材料（1人分）
・ゴーヤ 50g程度
・豚バラ肉 80g程度
・そうめん 1人前
・塩こしょう 少々
【A】
・しょうゆ 大さじ1.5
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1.5
【B（出汁）】
・水 250ml
・白だし 大さじ1.5
・しょうゆ 小さじ1.5
2. 下準備
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り除き、薄切りにします。
ボウルにゴーヤと塩（分量外）を入れてよくもみ込み、10分ほど置いたら水気をしっかり絞っておきましょう。
同時にそうめんを表示時間通りにゆでたら、水気を切っておきます。
3. 炒める
フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を入れて塩こしょうをふり、炒めます。
肉の色が変わったらゴーヤを加え、しんなりするまで炒めましょう。
【A】の調味料（しょうゆ・砂糖・みりん）を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
4. 出汁を作る
小鍋に【B】の（水・白だし・しょうゆ）を入れて中火で2分ほど加熱して、温かい出汁を作ります。
※電子レンジを使う場合は、耐熱容器に入れて500Wで1分半程度加熱してください。
器にそうめんを盛り、温かい出汁を注いだら、炒めた豚バラ肉とゴーヤをのせて完成です。
結論
豚バラ肉のコクとゴーヤのほろ苦さ、そして甘辛いタレが絶妙に絡み合い、最後まで飽きずにペロリと食べられる一杯です。
お好みで一味唐辛子をふればピリ辛アクセントに♪
そうめんのマンネリを解消できるアレンジレシピとして、ぜひお試しください！
お好みで一味唐辛子をふればピリ辛アクセントに♪
そうめんのマンネリを解消できるアレンジレシピとして、ぜひお試しください！
