「鶏肉」そのまま焼いてる人は絶対損してる！⇒お店レベルのウマさになる『焼き方のコツ』を今すぐ試してー！

美味しく仕上げるには、焼く前のひと手間が欠かせません。

◾️余分な脂と筋を取り除こう
鶏もも肉には、皮と身の間に黄色い脂肪や筋がよく見られます。
これを丁寧に取り除くことで、食感がよくなり、ふっくらと焼き上がりますよ。

◾️厚みを均一にするのがポイント
厚さにムラがあると、火の通りに差が出てしまいます。
分厚い部分は包丁で開いて、全体を均一な厚さに整えておくと安心です。

◾️味つけをしたあとは常温に戻しておく
調味料をなじませたあと、しばらく室温に置いておくと、肉に味が入りやすくなります。
同時に温度が上がることで、焼きムラも防げますよ。

◾️片栗粉をまぶすとパリッと感アップ
皮側に片栗粉をまぶすと、焼き縮みを防ぎつつ、パリッと仕上げることができます。
カリカリ感を楽しみたい方におすすめ！

焼き方ひとつで、仕上がりが大きく変わります。

◾️多めの油で焼こう
鶏肉は油をたっぷりひいて焼くのがコツです。
揚げ焼き風のカリッとした仕上がりになり、皮はパリパリ、身はジューシーになります。

◾️皮目からじっくり弱火で焼く
まずは皮を下にしてフライパンへ。
弱火で10分ほどじっくり焼くと、脂が抜けて皮が香ばしくなります。
フライ返しで軽く押さえれば、全体に均一に焼き色がついて美しく仕上がります。

◾️裏返して中まで火を通す
皮目がカリッと焼けたら、裏返してさらに5分ほど焼きましょう。
弱火のままでじっくり火を通すのがコツです。

最後に、美味しさをさらに引き出すコツをおさらいしましょう。

◾️ふたは使わずに焼く
蒸し焼きにすると皮がふやけてしまいます。
水分を飛ばすことで、皮がパリッと香ばしく仕上がりますよ。

◾️出てきた水分はしっかり拭く
焼いていると出てくる水分は、臭みのもとになります。
キッチンペーパーでこまめに拭き取りながら焼きましょう。

◾️冷凍肉はしっかり解凍してから
冷凍した鶏肉は、ドリップと呼ばれる旨みのある水分が流れ出しやすくなります。
氷水に浸けて低温で解凍するか、冷蔵庫でじっくりと自然解凍するのがおすすめです。

鶏肉を美味しく焼くためには、丁寧な下処理と焼き方の工夫がポイントです。
余分な脂や筋を取り除き、厚みを均一に整えたら、たっぷりの油で皮目からじっくり焼くことで、パリッとジューシーな仕上がりになります。
これまで何気なく焼いていた方も、ぜひ一度試してみてくださいね！毎日の食卓が、もっと楽しくなりますよ♪