2025年8月21日1. 材料（1人分）
・ナス 1本
・ピザ用チーズ 20～30g
・ドライパセリ 適宜
・サラダ油 大さじ1程度
・塩 ひとつまみ
・ブラックペッパー 少々
2. 下準備
ナスはヘタを取り、約1.5cm幅の輪切りにします。ボウルに500mlの水と塩小さじ1を溶かし、ナスを約10分ほど浸しておきましょう。
塩水に浸すことでアク抜きができるだけでなく、揚げ焼き時の油の吸収も抑えられます。
3. ナスを焼く
フライパンにサラダ油をひき、水気をしっかり拭き取ったナスを並べて加熱します。
ふたをして中火で約3分、やわらかくなるまで焼きましょう。
4. チーズをのせて焼く
ナスの上にピザ用チーズをのせ、再びふたをします。
チーズが溶けたらナスを裏返し、塩とブラックペッパーを振ります。
ふたを外し、チーズがカリッと香ばしく焼けたら完成です。
仕上げにドライパセリを散らすと彩りがよくなります。
結論
ナスの甘みとチーズの香ばしさが絶妙にマッチした「ナスのチーズ焼き」です。
ナスのとろっとした食感とチーズのカリカリ感、そのコントラストがクセになる味わいです。
お弁当のおかずやおつまみにもぴったりで、カレーパウダーをひと振りすれば、スパイシーなアレンジも楽しめます。ぜひ作ってみてください。
ナスのとろっとした食感とチーズのカリカリ感、そのコントラストがクセになる味わいです。
お弁当のおかずやおつまみにもぴったりで、カレーパウダーをひと振りすれば、スパイシーなアレンジも楽しめます。ぜひ作ってみてください。
