2025年8月24日1. 材料（2～3人分）
・えのきだけ 1袋（約200g）
・梅干し 3個
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
・いりごま 大さじ1
・塩 1～2つまみ
2. 下準備
えのきは石づきを切り落とし、3等分に切ります。根元の部分は手でほぐしておきましょう。
梅干しは種を取り、包丁でたたきます。
※梅の種は後で一緒に煮るので、捨てずに取っておきましょう。
3. 鍋に材料を入れる
鍋にえのき、梅干し、梅干しの種、みりん、醤油、酒、酢を入れて火にかけます。
はじめは中火にかけ、煮汁がふつふつとしてえのきがしんなりしたら、弱めの火にして約5分煮ましょう。
4. 仕上げ
5分ほど煮て、煮汁が少なくなったら火を止めます。
いりごまを加え、味を見ながら塩を1～2つまみ加えて完成です。
結論
梅干しの種も一緒に煮ることで、酸味がより引き立ちます。
家にある調味料で手軽に作れる、さっぱりとした副菜です。
作り置きにも向いているので、ぜひ試してみてください。
家にある調味料で手軽に作れる、さっぱりとした副菜です。
作り置きにも向いているので、ぜひ試してみてください。
