食べちゃいけない”冷凍ご飯”の特徴って！？知っておきたい【見分け方と正しい保存期間】を今すぐチェック！

冷凍ご飯を温め直したときに「どこか変な味がする...」と感じたことはありませんか？
冷凍していても、ご飯は少しずつ味や風味が損なわれていきます。

傷んでしまったご飯には以下のような特徴があります。

・酸っぱいにおいや独特の酸味がする
・異臭を感じる
・糸を引くこともある

このような状態になっていたら、食べずに処分しましょう。

冷凍ご飯は約1ヶ月以内に食べ切るのが目安です。
1週間ほどで味や風味が落ち始め、1ヶ月を過ぎると、品質が劣化して雑菌が繁殖する恐れがあります。

保存する際は、冷凍した日付を書いておくと管理しやすいですよ。
また、食べ切れる量に小分けして保存すると便利です。

ご飯は水分を含んだまま放置すると、デンプンが老化して硬くなってしまいます。
冷蔵保存では老化が早く進むため、美味しさがすぐに損なわれてしまいます。

一方、炊いたご飯をすぐに小分けしてラップで包み、冷凍庫で一気に冷凍すると、デンプンの老化を遅らせて美味しさを保てます。
炊いたその日のうちに食べきれないときは、早めに冷凍するのがおすすめです。

冷凍ご飯でも、異臭や酸味を感じたら食べないようにしましょう。
安全に美味しく食べるために、冷凍ご飯は1ヶ月以内に食べ切ることを心がけましょう。