2025年8月30日1. 使い方①薬味として活用
刻んでみそ汁や冷ややっこ、炒め物に加えると、料理の味がグッと引き締まります。
斜め切りや輪切りにすれば存在感が出ますし、細かいみじん切りにすれば辛味も気にならず、食べやすくなります。
2. 使い方②自家製調味料の具
みじん切りにした青い部分をみそやみりんと混ぜれば、簡単に味噌だれが完成します。
また、しょうゆや酢、ごま油と合わせると、香ばしい風味の中華だれとしても使えます。
さらに、ごま油でじっくり炒めれば、風味豊かなネギ油になり、料理の仕上げに大活躍です！
3. 使い方③料理の臭み取り
肉や魚を煮るときに加えると、臭みをやわらげてくれます。
下ゆでの際に一緒に入れるだけで、仕上がりがぐんと食べやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね。
4. 使い方④炒め物や卵焼きの具
サッと炒めてしょうゆとかつお節を振れば、おつまみにぴったりの一品になります。
豚キムチや野菜炒めと組み合わせても美味しく仕上がります。
さらに卵焼きに混ぜれば、彩りが良く食感のアクセントにもなります。
結論
これまで捨ててしまいがちだったネギの青い部分も、薬味や調味料、臭み取りや炒め物など幅広く活用できます。
ぜひ今回紹介したアイデアを参考に、無駄なく、おいしく活用してみてくださいね。
ぜひ今回紹介したアイデアを参考に、無駄なく、おいしく活用してみてくださいね。
