『冷凍した鶏肉』解凍後にやったら危険なことって！？”食中毒リスク”を防ぐ正しい解凍方法を紹介

冷凍鶏肉は、解凍してすぐに調理するのが基本です。

◾️解凍後の放置はNG
解凍した鶏肉を常温に置いておくと、品質が落ちるだけでなく、食中毒のリスクも高まります。
すぐに使わない場合は冷蔵庫で保存できますが、長時間の保存は避けましょう。

◾️再冷凍は避けましょう
一度解凍した鶏肉を再び冷凍すると、風味や食感が大きく損なわれてしまいます。
必要な分だけ解凍して、その日のうちに使い切りましょう。

解凍方法によって、鶏肉の美味しさは大きく変わりますよ。

◾️ゆっくり解凍するのがコツ
急激な温度変化はドリップ（肉汁）の流出を招き、肉の旨みが逃げてしまいます。
冷蔵庫でじっくり解凍するのがベストです。

◾️ドリップはしっかり拭き取る
解凍後の水分をそのままにしておくと、臭みやべたつきの原因に。
キッチンペーパーで軽く押さえて、余分な水分を取ってから調理を始めましょう。

完全に解凍するよりも、少し凍っている「半解凍」状態が調理には向いています。

◾️包丁が入りやすく、カットしやすい
中心に少し硬さが残っているくらいが、鶏肉を切るのにも扱いやすいタイミングです。
柔らかすぎず崩れにくいため、下ごしらえもスムーズに進みますよ。

◾️ドリップも最小限に
半解凍なら、ドリップの流出も少なく、旨みをしっかりキープできます。
そのまま炒めたり煮たりしても、おいしさを損なわずに仕上がります。

冷凍鶏肉は、正しく解凍するだけで風味も食感もぐっと良くなります。
再冷凍はせず、使う分だけをゆっくり解凍し、調理前にはしっかりドリップを拭き取るのがポイント。
半解凍のタイミングで調理を始めれば、扱いやすさも増し、調理がスムーズになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。