「卵」の食べちゃいけない特徴って！？食べられるか迷ったら”正しい見分け方”を試して！

食べてはいけない卵には、いくつかの明確なサインがあります。

◾️異臭がしたら要注意
卵を割ったとき、アンモニアのようなツンとした臭いや、明らかな腐敗臭があれば要注意。
細菌の影響で腐っている可能性が高いため、食べるのはやめましょう。

◾️殻の内側に黒い点があったら注意
割ったとき、殻の内側に黒い点や異変が見られたら、カビが発生している可能性があります。
そのまま使うと白身や黄身にもカビが移ってしまっているかもしれません。
少しでも不安を感じたら、処分するのが無難です。

見た目では分かりにくい鮮度の違いも、簡単な方法で確認できます。

◾️光にかざしてチェック
卵を光に透かして見ると、鮮度がわかります。
黄身が中央にしっかりあるものは新鮮、卵黄が平たく見えたり、白身がゆるいと感じたら鮮度が落ちているサインです。

◾️食塩水に入れてみる
10％濃度の食塩水を使った簡単チェックもおすすめ。
新鮮な卵は沈み、古くなると浮いてきます。
卵の中の空気が増えると軽くなり、浮くようになります。

◾️割った状態も大切なヒント
お皿に割ってみたときに、卵黄が盛り上がっていて白身があまり広がらない卵は新鮮。
逆に、白身がダラっと広がり、黄身がぺたんと潰れているような卵は、やや古くなっています。
加熱すれば食べられる場合もありますが、生食には向きません。

卵は見た目では鮮度がわかりにくい食材ですが、簡単な方法で新鮮さを見分けられます。
異臭やカビはもちろんNG、光や塩水を使ったチェックも手軽でおすすめ。
毎日の食事を安全に楽しむために、ぜひ覚えておきたいポイントですね！