晩ご飯に”魚料理”を出すと…娘「おかずが地味すぎる」母「でもね、これ…」⇒だが直後【母の作戦】が効果絶大！？

娘が中学生の頃のことです。
夕食に魚料理を出すと、娘は「え～また魚？」とあからさまに嫌そうな顔をするようになりました。

別の日、カレイの煮付けを作ったときも「おかずが地味すぎる...」と不満げ。
そこで私は「でもね、これコラーゲンたっぷりなんだよ」と伝えてみました。

すると、お年頃だった娘の表情が一変！
「えっ、お肌にいいの？じゃあ明日プルプルになってるかな」と、急に嬉しそうに食べ始めたのです。

魚料理に文句を言っていたのが嘘のように、完食しました。
思春期の娘には「美容」が一番の調味料だったようで、ちょっとした工夫で大成功でした。

魚料理の中でも親しみやすいカレイ。淡白で食べやすい味わいの一方で、実は美容や健康にうれしい栄養素がたっぷり含まれています。
せっかく食べるなら、美味しいだけでなく身体に役立つ知識も押さえておきたいですね。
そこでここでは、カレイの魅力的な栄養素と、効率よく摂るコツを紹介します。

■ハリのある肌を作る！コラーゲン
コラーゲンは、皮膚や血管に存在する繊維状のたんぱく質で、ハリのある肌を保つために欠かせない成分です。
カレイのえんがわ部分には、このコラーゲンが豊富に含まれており、肌の健康維持や関節疾患の予防にも役立つといわれています。（※1）

（参考文献）
※1：まごころケア食「美肌効果のある魚 コラーゲンが豊富なカレイ」
https://magokoro-care-shoku.com/column/flounder-collagen-and-beautifulskin/

■カレイの栄養を効果的に摂るコツ
カレイには、ビタミンB群やタウリンなどの水溶性栄養素も豊富に含まれています。
調理中にこれらの栄養素は煮汁へ溶け出すため、スープや煮込み料理など「汁ごと食べられるメニュー」にするのがおすすめです。

こうすれば、栄養を余すことなく取り入れられますよ。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

次にカレイを食卓に並べるときは、栄養もしっかり意識して調理してみてはいかがでしょうか。

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。