『かぼちゃ』が劇的に甘くなる！？知って得する＜保存方法＆冷凍テクニック＞を教えます

買ったかぼちゃをより甘くするには、丸ごと保存するのが効果的です。

◾️丸ごと保存
保存中に熟成が進むと水分が抜け、甘みが増します。
新聞紙で全体を包み、風通しのよい場所に置きましょう。
保存期間の目安は2ヶ月程度です。

◾️適切な温度
丸ごと保存するときは10℃前後が理想的。
夏場など気温が高い時期は野菜室を活用しましょう。
暑い場所に置くと傷みやすくなるため、注意が必要です。

正しく保存するためには、傷んでいる状態を見極めることも大切です。

◾️チェックポイント
・ 皮や切り口にカビが生えている
・ 柔らかくなっている
・ 異臭がする

丸ごと保存している場合は皮に白いカビが出ることがあります。
カットしたものでは、断面に緑や白のカビが出やすいです。
見た目で判断できない場合は、においを確認するのも有効です。

余ったかぼちゃは冷凍保存で活用しましょう。
マッシュして冷凍しておくと、料理に使いやすくなります。

◾️マッシュして冷凍
① 鍋でかぼちゃを柔らかくなるまでゆでる
② お湯を捨てて木べらで潰す
③ 粗熱をとる
④ 1回分ずつラップで包む
⑤ ジッパー付き袋に入れて冷凍

凍ったまま調理に使えるため、スープやサラダに活用しやすいのも魅力です。

かぼちゃは丸ごと新聞紙に包み、冷暗所で保存すると熟成が進んで甘みが増し、約2ヶ月保存できます。
さらに長く保存したい場合はマッシュして冷凍がおすすめ。
正しい保存方法で、より美味しいかぼちゃを楽しみましょう。