『ピーマン』は絶対に冷凍保存して～！長く保存できるだけじゃない”嬉しいメリット”が満載！

ピーマンは、生のまま冷凍できる野菜です。
切ってもそのままでも冷凍できるので、用途に合わせて方法を選びましょう。

◾️カットして保存
①ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除く
②千切りや乱切りなど、使いやすい大きさにカットする
③キッチンペーパーで水気をよく拭き取る
④重ならないよう保存袋や容器に入れ、冷凍庫へ

小分けにラップしてから袋に入れておくと、必要な分だけ取り出せて便利です。

◾️まるごと保存
①ピーマンを洗い、水気をしっかり拭き取る
②そのまま保存袋や容器に入れて冷凍する

種やヘタを取らなくてもよいため、手間を省きたいときにおすすめです。
切って保存するよりも劣化しにくく、美味しさを保ちやすい方法です。

冷凍したピーマンは、解凍せずにそのまま調理できるのが大きなメリットです。
忙しいときにもすぐに使えて便利です。

◾️炒め物に活用
乱切りにして冷凍したピーマンは「豚となすの甘辛みそ炒め」にぴったりです。
凍ったまま炒められ、油やみそとの相性も抜群です。
冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。

◾️焼き料理に活用
まるごと冷凍したピーマンは「焦がししょうゆ焼き」におすすめ。
凍ったまま強火で焼けば、シャキシャキ感と香ばしい焼き目を楽しめます。
しょうがやかつお節を合わせれば、シンプルながら深みのある一品になりますよ。

ピーマンは、冷凍保存で約1か月ほど持ちます。
1か月以上保存すると冷凍庫のにおいが移ることがあるため、避けましょう。

冷凍保存にはメリットがいくつもあります。
ひとつは保存期間を延ばせること。
カットしたピーマンを冷蔵すると3日程度で傷みますが、冷凍なら1か月保存可能です。

もうひとつのメリットは、苦みが和らぐことです。
冷凍すると繊維が壊れ、独特の苦みが軽減されるため、子どもや苦手な人にも食べやすくなります。
栄養面では、ピーマンに豊富なカロテンや食物繊維は冷凍しても損なわれません。

冷凍後はシャキシャキ感が弱まり、しんなりとした食感になります。
この食感の変化が苦手な方でも、逆に食べやすく感じる場合があります。

ピーマンは切ってもそのままでも冷凍可能で、約1か月保存できます。
冷凍すると苦みが和らぎ、料理への使い勝手もアップ。
炒め物や焼き料理に凍ったまま使えるため、時短にもつながります。
冷蔵庫で余らせる前に冷凍保存を取り入れて、食材を無駄なく活用してください。