2025年10月 2日1. 材料
・れんこん 250g
・舞茸 1パック（80g）
【A】
・オイスターソース 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・ごま油 適量
・塩 2～3つまみ
2. れんこんを切って酢水にさらす
ボウルに酢水（分量外）を用意します。
れんこんは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、切ったらすぐに酢水に入れましょう。
※れんこんは空気に触れると変色しやすいため、酢水にさらすことで変色を防げます。酢は水1杯（ボウル1杯分）に対して大さじ1程度が目安です。
3. 舞茸をほぐす
舞茸は手で食べやすい大きさにほぐしておきましょう。
4. フライパンで炒める
フライパンを中火で熱し、れんこんを炒めます。
れんこんが透き通ってきたら、舞茸を加えましょう。
舞茸がしんなりしたら【A】を入れて全体を混ぜ合わせ、最後に塩で味を調えたら完成です。
結論
シャキシャキのれんこんに、オイスターソースのコクと豆板醤の辛味がよく合う「オイスター炒め」をご紹介しました。
ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
ボリュームを出したいときは豚バラ肉や鶏肉を加えて、メイン料理にアレンジもできるので、ぜひお試しください！
ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
ボリュームを出したいときは豚バラ肉や鶏肉を加えて、メイン料理にアレンジもできるので、ぜひお試しください！
