フライパンは使わない！洗い物も少なく”超時短”なのにウマすぎる…【絶品きんぴらごぼう】を紹介

・ごぼう　1／2本（約70g）
・にんじん　1／2本（約70g）
・ごま油　小さじ1程度
・白ごま　適宜
・しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1強
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ2（甘めがお好みなら大さじ1）
・和風顆粒だし　小さじ1/3程度

ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ取り、細めの千切りにします。
にんじんは、ごぼうよりやや太めの千切りにします。
アク抜きをする場合は水に30秒ほど浸けます。
ごぼうのアクはポリフェノールの一種で、長時間浸けると栄養や風味が失われるため、水に浸けるのは短時間にとどめましょう。

耐熱容器に、ごぼう・にんじん・しょうゆ・みりん・酒・砂糖・和風顆粒だしを加えてよく混ぜます。
ラップをして500Wの電子レンジで約3分加熱し、一度取り出して全体を混ぜ合わせましょう。
再びラップをして500Wで1分半〜2分ほど追加加熱します。
その後はラップをしたまま、粗熱がとれるまで置きましょう。
※ごぼうの種類や鮮度によってかたさが変わるため、加熱時間は調整してください。

粗熱がとれたら、ごま油と白ごまを加えて混ぜ合わせれば完成です。

レンジだけで簡単に作れる「きんぴらごぼう」です。
作り置きしておくと時間が経つほど味がしみて、さらにおいしく食べられますよ。
ピリ辛にしたいときは唐辛子を加えたり、ちくわやピーマンをプラスするアレンジもおすすめ。
定番おかずを手軽に楽しんでみてくださいね。