お家で作れる『さつまいもケーキ』がしっとりでウマッ！少ない”材料”で作れる＜極上スイーツ＞とは

・さつまいも　130g（加熱後皮をむいたもの）
・卵　1個
・薄力粉　20g
・牛乳　150g
・バター　10g
・砂糖　20～35g（さつまいもの甘さに応じて調整）

さつまいもはやわらかくなるまで蒸して皮をむきます。
電子レンジを使う場合は、ラップで包み500Wで約3分半〜4分半加熱してください。
オーブンは180℃に予熱しておきます。

フードプロセッサー（またはミキサー）に、さつまいも・牛乳・卵・砂糖・バターを入れて撹拌します。
全体がなめらかになるまで、しっかりと撹拌します。
※フードプロセッサーがない場合は、さつまいもを熱いうちにフォークでつぶし、残りの材料と混ぜ合わせます。
ハンドミキサーや泡立て器を使うと、よりスムーズに仕上がります。

ふるった薄力粉を加え、粉が均一に混ざるまで数回に分けて撹拌します。
均一に混ざったら、ザルでこすとさらに口当たりがなめらかに仕上がります。
時間がない場合は省略してもOKです。

クッキングシートを敷いた型に静かに流し入れ、180℃のオーブンで30〜35分焼きます。
表面が焦げやすいため、15〜20分後を目安にアルミホイルをかぶせます。
竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。ケーキクーラーの上で粗熱をとってから、型から外します。
生地はとてもやわらかいので、取り出す際は丁寧に扱いましょう。
冷蔵庫で冷やして生地をなじませると、よりしっとりとしておいしく仕上がります。

しっとりなめらかな「極上さつまいもケーキ」の完成です。
さつまいもの風味とほどよい甘さ、そしてふわっと広がるバターの香りが魅力のケーキです。
お好みでホイップクリームやカラメルソースを添えると、さらに贅沢な味わいになります。
さつまいもがおいしい今の季節にぜひお試しください！