家で作る「酢豚」が圧倒的にウマくなる！誰でも簡単に試せる＜隠し味6選＞を紹介

◾️いちごジャム
酸味と甘みがあるいちごジャムは、酢と砂糖の代わりとして使えます。
フルーティでまろやかな味わいになり、豚肉もやわらかく仕上がります。
仕上げの段階で少しずつ加え、味見しながら調整しましょう。炒める際はジャムが飛び散りやすいので、火加減には注意してください。

◾️マーマレード
マーマレードを加えると、香りと照りが増し、さわやかな酸味が引き立ちます。
2人前なら、基本のタレに大さじ1.5、仕上げに大さじ1／2を加えるのがコツです。
火加減を見ながら焦がさないように仕上げましょう。

◾️オイスターソース
甘酢にオイスターソースの旨みが加わることで、コクのある中華風の味わいに。
2人前なら大さじ2／3を加え、いったん火を止めて混ぜ合わせてから再加熱します。
最後にごま油をまわしかけると、香りが一層引き立ちます。

◾️ウスターソース
甘みと酸味のバランスがとれた味に仕上がり、子どもにも食べやすくなります。
2人前なら大さじ1杯弱を加え、砂糖がしっかり溶けるまでよく混ぜましょう。

◾️バルサミコ酢
まろやかな酸味が加わり、上品で大人な味わいに変化します。
2人前で約80ccを使用し、1／10量になるまで煮詰めて甘みを引き出すのがポイントです。
仕上げに大さじ2／3を加えると、酸味が際立ちます。

◾️醤油
ケチャップを使わず「醤油・酢・砂糖・塩」だけで作る甘酢あんは、すっきりとした味に！
豚肉の下味にも醤油を使い、水を加えてもみ込むと、よりジューシーに仕上がります。
野菜はピーマンや玉ねぎなど水分の少ないものを選び、調味料を加える前にとろみをつけると、照りよくまとまります。

酢豚の隠し味には、いちごジャム・マーマレード・オイスターソース・ウスターソース・バルサミコ酢・醤油の6つがあります。
どれも冷蔵庫にある身近な調味料で、簡単にアレンジできます。
ケチャップを使わなくても、コクと旨みのある本格的な酢豚が楽しめますよ。