2025年10月18日1. 材料（直径約24cmフライパンで2枚分の薄焼き卵）
・卵 2個
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ1
・ケチャップライス 適量
・ゆで卵（白身） 目に使用
・のり 口と目に使用
2. 卵を溶く
ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身が均一になるまで、切るように混ぜます。
そこへ、水で溶いた片栗粉（大さじ1）を加え、しっかり混ぜ合わせましょう。
白身のかたまりが残ると白っぽい部分ができてしまうため、なめらかに混ぜることが美しく仕上げるポイントです。
3. 卵を焼く
フライパンに薄く油をひき、中火で熱します。半量の卵液を一気に流し入れ、フライパンを傾けて全体に広げましょう。
そのまま弱火にして、表面が乾くまで、焦がさないようにじっくり焼きます。
4. 薄焼き卵でケチャップライスを包む
丸い器にラップを敷き、焼き上がった薄焼き卵をスライドさせてのせましょう。中央にケチャップライスをのせ、はみ出した卵を折りたたんで包みましょう。
器にお皿をかぶせてひっくり返し、ラップを外しましょう。仕上げに白身とのりで顔を作り、ケチャップを添えれば完成です。
結論
卵液に片栗粉を加えることで、破れにくく、きれいな薄焼き卵が作れます。
しっとり、もっちりとした食感で、オムライスはもちろん、茶巾寿司やキャラ弁、飾り切りにもおすすめです。
アレンジ次第でいろいろ楽しめる便利なレシピです。ぜひお試しください。
しっとり、もっちりとした食感で、オムライスはもちろん、茶巾寿司やキャラ弁、飾り切りにもおすすめです。
アレンジ次第でいろいろ楽しめる便利なレシピです。ぜひお試しください。
