妻のチャーハンにダメ出しする夫。「俺が作るわ！」と自信満々に作るも…⇒次の瞬間、思わず赤面した驚きの結末とは…

ある日、夫にチャーハンを作ったときのことです。
夫に「もっとパラパラにできないの？」「もう俺が作る！」と言われ、正直ムッとしながらも「じゃあ、お願い」とキッチンを譲りました。

ところが、完成したチャーハンを見て唖然...。
あんなに自信満々だったのに、仕上がりはパラパラとは正反対でした。
夫は困った顔で「どうやってパラパラに作るの？難しいね」とポツリ。

「俺が作る」と豪語していたのにうまくいかず、少し恥ずかしそうにしている夫を見て、内心スカッとした出来事でした。

チャーハンはいつもの作り方に少し工夫を加えるだけで、家庭でもお店のような味に近づけることができますよ。
ここでは、チャーハンをぐっと美味しくするためのポイントを紹介します。

■白米と卵の関係
チャーハンの魅力は、やはりパラパラとした食感です。
この食感を出すためには、卵の使い方が大きなカギになります。

日本の白米は粘りが強いため、卵でご飯をコーティングして炒めるとパラパラに仕上がります。

初心者には、ボウルで溶いた卵とご飯を混ぜ、卵かけご飯のようにしてから炒める方法がおすすめです。
ご飯全体に均一に卵がからむので、ダマになりにくく、失敗も少なくなりますよ。

■ご飯の温度
ご飯の温度も仕上がりに大きく影響します。
冷たいご飯を無理にほぐすと、粒がつぶれて粘りが出やすくなり、パラパラ感が失われます。

炊きたてのご飯を使う場合は、バットなどに広げて少し冷ましておきましょう。

冷凍ご飯を使う場合は、半解凍の状態がちょうどよいです。
また、冷たいご飯を使うときは、電子レンジでラップをせずに軽く温めると扱いやすくなります。

■火加減
チャーハン作りでは「強火が基本」と言われますが、家庭のコンロでは必ずしもそうとは限りません。
目的は、水分をしっかり飛ばしてパラパラにすることです。

強火だと焦げやすくなるため、中火でじっくりと炒める方法がおすすめです。
焦がさないように気をつけつつ、全体の水分が飛んでパラパラになるまで丁寧に炒めましょう。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

パラパラ食感と香ばしさを楽しみながら、自分好みの味を見つけてください。

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。