揚げないのにパリッと激ウマ！食べる手が止まらなくなる『さつまいもスティック』の作り方

・さつまいも　1本（約200g）
・サラダ油　大さじ1杯半～2
・黒ごま　小さじ1程度
・砂糖　大さじ3
・しょうゆ　小さじ1弱
・酢　小さじ1/2
・水　小さじ2

さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1.5cm角ほどのスティック状に切ります。長さはお好みで調整してください。
10分ほど水にさらしたあと、ザルにあげて水気を切ります。
次に耐熱皿に並べ、ラップをかけて500Wの電子レンジで3〜3分半ほど加熱し、やわらかくします。

フライパンにサラダ油を熱し、レンジ加熱したさつまいもを入れます。
全体がこんがりと色づくまで焼いたら、バットなどに取り出してください。
※全体に焼き色をつけることが、パリッとしたあめに仕上げるコツです。

フライパンを軽く拭いてから、砂糖・しょうゆ・酢・水を入れて火にかけます。
混ぜずにフライパンを傾けながら煮詰め、あめを作りましょう。
べっこう色になり、大きな泡が細かい泡に変わったら弱火にし、さつまいもを加えてやさしく全体にからめます。糸を引き始めたら火を止めます。
仕上げに黒ごまを振り、クッキングシートに並べて冷まします。表面が固まったら完成です。
※あめは高温になるため、取り扱いには十分注意しましょう。室温が低いとすぐに固まります。

外はパリッ、中はホクホクの「さつまいもスティック」をご紹介しました。
少量の油で作れるため、大学芋よりも軽い仕上がり。
スティック状で食べやすく、小腹が空いたときや子どものおやつにもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね。