冷蔵庫に”エリンギ”があったら作って！簡単＆絶品の＜大量消費レシピ＞を伝授♪

調理が簡単で、ごはんのおかずや作り置きにぴったりの副菜を紹介します。

◾️エリンギのペペロンチーノ風
オリーブオイルとにんにく、鷹の爪で炒め、白ワインで香りをつける簡単レシピです
短時間で作れて、ごはんにもお酒にもよく合います。
にんにくを焦がさないように火加減に注意しましょう。

◾️エリンギのバター醤油炒め
帆立のような食感が楽しめる一品です。
輪切りにしたエリンギをバターで焼き、醤油と塩こしょうで味付けします。
フリルレタスやミニトマトを添えると、彩りよく食卓が華やぎます。

◾️エリンギと鶏肉の梅しょうゆ炒め
鶏肉と長ねぎを加え、ごま油で炒めて梅しょうゆで味付けします。
最後に大葉をトッピングすれば、さっぱり風味で見栄えも良く、メインとしても楽しめます。

エリンギのボリューム感を活かして、食卓の主役になるレシピです。

◾️エリンギと豚肉の中華炒め
オイスターソースで味付けする中華炒め。
エリンギをしっかり焼くと香ばしさと旨みが増します。
ピーマンを加えると彩りも良く仕上がります。

◾️エリンギのチヂミ
市販の粉を使えば簡単に作れる一品。
カリッと焼き上げたいときは、ごま油をフライパンのふちから回し入れるのがポイントです。
玉ねぎやズッキーニを加えてアレンジしてもおいしく仕上がります。

◾️エリンギとじゃがいものチーズガレットピザ
エリンギとじゃがいも、チーズを組み合わせたピザ風ガレット。
タバスコを加えても美味しく、休日のブランチにおすすめです。

作り置きにも向いていて、お酒のお供やお弁当のおかずになるレシピです。

◾️エリンギのつくだ煮
まとめて作って冷凍保存もできる、便利なおかずです。
きゅうりと和えてもおいしく、炊き込みごはんやかき揚げにアレンジするのもおすすめです。

◾️エリンギの卵海苔巻き
炒めたエリンギとキムチを薄焼き卵と海苔で巻くだけの簡単レシピ。
韓国海苔を使うとさらに美味しくなります。

◾️エリンギのメンマ風
短冊切りにしたエリンギをじっくり炒めることで旨みが凝縮。
ラーメンのトッピングや、お弁当のすき間おかずにも活躍します。

エリンギは副菜からメイン、おつまみまで幅広く使える便利な食材です。
炒め物や煮物だけでなく、チヂミやガレットなどのアレンジも楽しめます。
たっぷり使いながらいろいろなレシピに挑戦して、食卓をもっと豊かにしてみましょう。