お店みたいな”サクッと天ぷら”が家で作れる！誰でも簡単にできる【最強の裏ワザ】を紹介

◾️卵の代わりに「マヨネーズ」を使う
天ぷらの衣をサクサクに仕上げたいなら、卵の代わりにマヨネーズを加えるのがポイントです。
「卵の代わりにマヨネーズを使うことで、揚げたあともベチャッとしにくくなります。

卵には衣をふんわりさせる働きがありますが、マヨネーズも卵が原料のため、風味はそのままです。
サクッとした軽い衣に仕上がります。
マヨネーズは冷蔵庫に常備しているご家庭も多く、思い立ったときにすぐ試せるのもうれしいポイントです。

◾️軽い食材から順に揚げる
複数の食材を揚げるときは、順番を工夫するだけで油が汚れにくく、仕上がりも良くなります。
最初に揚げたいのは、シイタケやマイタケ、大葉など火の通りやすい野菜類。
油が汚れにくく、風味も移りにくいのがメリットです。

◾️魚介や根菜は最後に
エビやイカ、肉類といった食材は中盤に揚げるのがおすすめです。
火が通りにくい根菜や、ニオイの強い魚介は最後に揚げるのがおすすめです。
順番を工夫するだけで、油が長持ちし、サクサク感もキープできますよ。

◾️トースターで作る磯辺揚げ風
「油の処理が面倒...」という方には、オーブントースターで作る"揚げない天ぷら"がおすすめです。

①ボウルに水・天ぷら粉・マヨネーズ・青のりを入れてよく混ぜる
②斜めに切ったちくわを衣にくぐらせる
③オーブントースターで約10分加熱して完成！

揚げ油を使わないので後片づけも簡単。
お弁当やおつまみにもぴったりな一品です。

天ぷらをサクサクに仕上げたいなら、卵の代わりにマヨネーズを使うのがポイントです。
揚げる順番を工夫すれば、油の汚れも防げて一石二鳥です。
さらに、トースターを使えば手軽に"揚げない天ぷら"も楽しめます。
簡単なひと工夫で、自宅でもプロのような天ぷらを楽しんでくださいね。