「知ってて助かった…」“小麦粉”を身近なアイテムで代用する【驚きの裏ワザ】を大公開！

◾️片栗粉
じゃがいもが原料の片栗粉は、グルテンを含まないため安心して使えます。
しっとり仕上げのお菓子には使えますが、生地をこねる料理には向きません。

◾️米粉
米粉は小麦粉の代用品として万能で、焼き菓子はサクサク、パンやお好み焼きはもちっとした食感に仕上がります。
ただし、「製パン用米粉」にはグルテンが加えられているものもあるため、購入時には原材料をチェックしましょう。

◾️コーンスターチ
トウモロコシ由来のデンプンで、焼き菓子作りにぴったり。
サクサクした軽い仕上がりになりますが、パンのように膨らませる用途には向いていません。

◾️片栗粉
竜田揚げでおなじみの片栗粉は、サクサクとした軽い食感が特徴です。
小麦粉で揚げたときより白っぽい見た目になり、香ばしさは控えめですが、軽やかで食べやすい仕上がりになります。

◾️天ぷら粉
薄力粉をベースにベーキングパウダーなどが含まれており、サクッとした仕上がりを簡単に出せる便利な粉です。
ムニエルなどの下地にも使え、少量でも使えるので、小麦粉を切らしたときの強い味方になります。

◾️お好み焼き粉
小麦粉をベースに出汁や調味料が加えられているため、揚げ物やソテーにも使えます。
ただし味がついているので、お菓子作りなどの代用には向きません。

小麦粉を切らしても、身近な粉で十分に代用できます。
料理の目的に合わせて使い分ければ、味や食感を損なわずに仕上げられますよ。
買いに行く前に、まずはキッチンにあるもので工夫してみてくださいね。