この『ペペロンチーノ』悪魔的にウマい！ナス×ベーコンの旨み爆発の絶品レシピを紹介

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2025年11月 5日

今回は、何度も作りたくなるほどおいしい「ナスとベーコンのペペロンチーノ」を紹介します。にんにくオイルやベーコンの旨味を吸ったジューシーなナスがパスタとよく合います。隠し味のしょうゆがさらに風味を引き立て、後を引くおいしさです。それでは、作っていきましょう。

1. 材料（1人分）

・パスタ（ゆでておく）　100g
・ナス　1本
・ベーコン　20～30g
・にんにく　ひとかけ
・輪切り唐辛子　少々
・オリーブオイル　大さじ2ほど
・ゆで汁　大さじ3弱
・鶏ガラスープの素　小さじ1／2ほど
・しょうゆ　小さじ1／2
・塩　適宜

2. 下準備

ナスはへたを切り落とし、縦半分に切ってから約1cm幅の斜め切りにします。
ベーコンは約1cm幅に切り、にんにくは粗めのみじん切りにします。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とパスタを入れてパッケージの表示時間通りにゆでます。
ゆで汁は大さじ3ほど取っておきましょう（※塩の量は水1リットルに対して約小さじ1です）。