冷蔵庫はダメ！？開封後の『油揚げ』を長期保存する”裏ワザ”⇒酸化を防ぐコツも紹介！

◾️冷蔵保存で日持ちさせる
開封後の油揚げは、冷蔵庫で保存することで数日間は保存できます。
ただし、油分が多いため、できるだけ早めに使い切ることが大切です。

◾️油抜きをして保存する
残った油揚げは、熱湯を回しかけて油抜きをします。
油抜きをしたら、水気をしっかり取ってラップで包み、冷蔵庫に入れます。
このひと手間で油の酸化を防ぎ、より長く新鮮な状態を保てますよ。

◾️油抜き後にカットして冷凍
すぐに使わない場合は、油抜きしたあとに冷凍保存がおすすめです。
あらかじめ料理に使う分量に合わせてカットしておくと、使いたいときにすぐ取り出せて便利です。
味噌汁、煮物、炊き込みご飯など、さまざまな料理にすぐ使えますよ。

◾️油揚げとキャベツの炒め物
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと凍ったままの油揚げを炒めます。
そこに醤油や豆板醤、キャベツを加えて仕上げるだけで、簡単に一品完成です。

◾️油揚げのカナッペ
冷凍油揚げをそのまま焼き、たらこやキムチをトッピング。
おつまみや軽食にぴったりのアレンジレシピです。

◾️油抜きを忘れずに
油抜きをすることで、酸化や臭いを防ぎ長持ちします。
冷蔵よりも長期保存を考えるなら、冷凍保存がベストです。
使いたいときにすぐ使えるよう、事前に下準備しておきましょう。

油揚げは、油抜きと冷凍保存を組み合わせることで長期保存が可能です。
少しの工夫で、いつでも新鮮な状態で料理に使える、便利なストック食材になりますよ。