「ゆで卵」の殻剥きが上手くいかない（涙）⇒実はスルッとむける＜簡単裏ワザ＞があった！

◾️卵の鮮度を選ぶ
新しい卵よりも、産卵から3日〜1週間ほど経った卵の方がむきやすいです。
新鮮すぎる卵は白身と薄皮がくっつきやすく、殻がはがれにくくなってしまいます。

◾️冷えたままの卵を使う
常温に戻さず、冷蔵庫から出したばかりの卵をそのままゆでるのがポイント。
温度が一定に保たれることで仕上がりが安定し、むきやすさもアップします。

◾️沸騰したお湯からスタート
水からではなく、しっかり沸騰したお湯に卵を入れてゆでましょう。
半熟なら約8分、かためなら約11分が目安。お玉を使えば殻のひび割れを防げます。

◾️氷水で一気に冷やす
ゆで上がったら氷水に入れて急冷しましょう。
殻と白身の間にすき間ができ、つるんとむけやすくなります。
冷やすことで黄身の加熱も止まり、理想の食感に仕上がりますよ。

◾️ひびを入れてからむく
テーブルに軽く押しつけて転がし、全体にひびを入れましょう。
殻が浮いて、指でスムーズにむけるようになります。

◾️お酢を加えてゆでる
水200mlにお酢小さじ1を加えて卵をゆでると、酸の作用で殻が白身からはがれやすくなります。

◾️氷水で急冷する
通常の方法と同じく、ゆで終わったら氷水に浸けて冷やすことでさらに効果的に。

◾️水の中でむく
軽くひびを入れて水中でむくと、水が薄皮の間に入り込み、より簡単に殻がはがれます。

ゆで卵をきれいにむくコツは「冷えた卵を使う」「沸騰したお湯からゆでる」「すぐに氷水で冷やす」の3つです。
さらにお酢を加えれば、むきやすさが一段とアップ。
これまでうまくいかなかった方も、ぜひ試してみてくださいね。