2025年11月19日1. 豚バラチャーシューの基本的な作り方
◾️材料と準備
豚バラブロック、長ネギ、ニンニク、生姜、醤油、酒、砂糖を用意します。調味料は、お好みの味に合わせて調整できます。」
◾️手順
① 豚バラブロックにフォークで穴をあける
② フライパンで表面をこんがり焼く
③ 鍋に水と香味野菜を入れて豚肉を煮る
④ 火が通ったら調味料を加えて30分ほど煮詰める
余分な脂を取り除くと食べやすく、煮汁がよく染み込みます。水は、豚肉がしっかり浸かる量を目安に加えます。
2. 圧力鍋で作る豚バラチャーシュー
◾️手順
① フライパンで軽く焼き目をつける（省略可）
② 圧力鍋に肉・水・調味料・香味野菜を入れる
③ 圧力がかかったら弱火で20〜30分加圧
圧力鍋なら、短時間でとろとろに仕上がるのが魅力です。機種によって時間が異なるため、説明書も確認しましょう。
3. 電子レンジで作る豚バラチャーシュー
◾️手順
① 豚バラブロックにフォークで穴をあける
② 調味料と香味野菜を入れた保存袋に肉を漬け、一晩寝かせる
③ 汁ごと耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wで4分加熱。さらに裏返して4分加熱する
④ 裏返してさらに3分加熱し、中まで火が通っているか確認
火を使わないので手軽。厚みが均一なブロックを選ぶと、火の通りが均一になり、仕上がりが安定します。
結論
豚バラチャーシューはどの方法でも美味しく仕上がり、おかずはもちろん、丼もの・炒飯・おつまみにも活用できます。ぜひ気軽に作って、献立に加えてみてくださいね。
