母の特製ラーメンがウマすぎる（涙）私「どうやって作ったの？」⇒意外な”作り方のコツ”に思わず感動…！

ある日、母が作った味噌ラーメンを食べて、すごく美味しくて思わず驚きました。
まるでお店で食べるような本格的な味だったので「どうやって作ったの？」と聞くと、意外な作り方のコツを教えてくれました。

麺は普通に茹でて、付属のスープを使うだけ。
しかし、トッピングの野菜をラードで炒め、少量の焼き肉のタレで味を整えるのだそうです。
たったこれだけで、家庭でも驚くほど本格的な味噌ラーメンが完成します！

さらに、残ったスープにご飯を入れて食べると、これがまた絶品なんです。
母のアイデアに、とても感動した出来事でした。

自宅で作るラーメンも、ちょっとした工夫で、お店のような本格的な味に近づけます。
そこでここでは、家庭でも本格的なラーメンを楽しむための3つのポイントを紹介します。

■麺とスープは別々に作る
インスタントラーメンの麺には、打ち粉や余分な油が付いていることがあります。
そのため、麺はスープとは別に茹でるのがおすすめです。

別々に調理することで、余分な油分や塩分が落ち、すっきりとした味わいになります。
また、スープの香りや風味を損なわずに楽しめるのも嬉しいポイントですよ。

■鍋に麺を入れてすぐに混ぜない
鍋に湯を沸かし、麺を入れた直後はすぐに箸で混ぜないようにしましょう。
固い状態でかき混ぜると、麺が割れたりムラができたりします。

しっかりお湯に馴染んでから軽くほぐすことで、麺の弾力が保たれ、つるっとした食感に仕上がります。

■スープと麺のタイミングを合わせる
麺とスープを別々に作る場合は、できあがりのタイミングを合わせることが大切です。
麺がのびたりスープが冷めたりしないように、スープが煮立つ頃に麺が茹で上がるよう調整しましょう。

このひと工夫で、最後まで熱々で美味しいラーメンを楽しめます。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

お気に入りの具材をのせて、自分だけの"お店の味"を楽しんでくださいね。

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。