旨みた〜っぷり！【ミートソースパスタ】⇒義母の”秘伝の隠し味”に家族が大絶賛！⇒早く教えてほしかった…！？

義実家に子どもと遊びに行ったときのことです。
その日は、義母がミートソースパスタを作って出してくれました。

さっそく食べてみると、特製ミートソースがとにかく美味しくて、私も子どもも大興奮！
思わず「この作り方知りたいです...！」と聞くと「実は干し椎茸を刻んで入れてるよ。それと戻し汁も一緒に入れるのがポイントかな」と義母が教えてくれました。

私は「なるほど...！だから旨味がたっぷり感じられたんだ」と納得。
義母のアイデアには、本当に感動しました。

定番のトマトベースで知られるミートソースですが、実は調味料や具材を少し変えるだけで、まったく違った味わいを楽しむことができます。
そこでここでは、家庭で簡単にできるミートソースのアレンジレシピを紹介します。

■中華風ミートソース
中華の風味を加えることで、コクと香ばしさが引き立ちます。

・作り方
①合びき肉を炒め、刻んだザーサイや長ねぎを加えます。
②そこにXO醤や味噌を入れて味付けし、ごま油で香りをつければ完成。

炒めた春雨や中華麺にかけても相性抜群です。

■和風ミートソース
ごはんにも合う、やさしい味わいのアレンジです。

・作り方
合びき肉で肉味噌を作り、パスタやうどんにかけるだけです。
仕上げに福神漬けや茹で卵を添えると、食感と彩りが加わります。

しょうゆやみりんで味を調えることで、和の深みが増しますよ。

■カレー風味ミートソース
スパイスの香りで食欲がそそられ、子どもにも人気の一品です。

・作り方
炒めた合びき肉に市販のカレールウを加え、しょうゆ・酒・みりんで整えます。
トマト缶を少量加えると、酸味と甘みのバランスが取れたまろやかな味に。

■その他のアレンジ
・きび酢ドレッシングを加えると、酸味がまろやかになり、後味がさっぱりに。
・かつお出汁を加えれば、あっさりとした旨味がプラスされ、和風パスタにもピッタリです。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

中華風・和風・カレー風など、その日の気分や献立に合わせてアレンジしてみましょう。

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。