知ってた？3時間⇒5分でOK！すぐ食べられる『あさりの砂抜き方法』

スーパーで購入したあさりは、海水に近い塩分濃度の塩水に、2〜3時間つけて砂抜きをします。
塩水は「水500mlに塩大さじ1（約15g）」の割合で作るのが目安です。

あさりをバットの中に置いたざるに並べ、あさりが軽く浸かる程度に塩水を注ぎます。
その上から新聞紙などをかぶせて暗くし、2〜3時間ほど置きましょう。
砂を吐き出したあさりは、仕上げにあさり同士を軽くこすり合わせながら洗うときれいになります。

「すぐに食べたい！」というときにおすすめなのが、50度のお湯を使う時短法です。
塩は不要で、準備も簡単です。

① 約50度（手を入れると熱いが触れられる程度）のお湯を用意する
② あさりを入れて3分ほど待つ
③ あさりの口が開いたら、ボウルの中でこすり合わせて洗う
④ 最後に水ですすぐ

一見「お湯につけたら旨味が抜けるのでは？」と思うかもしれませんが、短時間であれば、旨味成分が大きく失われにくいとされています。
ただし、この方法では一度熱を加えるため、砂抜き後はすぐに調理するのがポイントです。

お湯で行う砂抜きは、時間がないときにぴったりの時短テクニックです。
通常の塩水法に比べて手軽にでき、旨味を損ないにくい点もメリットです。
忙しい日でもおいしいあさり料理を楽しみたいときは、ぜひ試してみてくださいね。