【千切りキャベツ】冷凍後も“シャキシャキ”感がしっかり残る『驚きの保存方法』を紹介！

◾️水を入れた保存容器で保存する
千切りキャベツは断面が多いため、そのまま冷蔵すると乾燥して傷みやすいです。
保存容器に水を入れてキャベツを浸し、冷蔵庫に入れると乾燥を防げます。

◾️保存期間の目安
冷蔵では2日ほどが目安です。
鮮度が落ちやすいので早めに食べきりましょう。

◾️生のまま冷凍
水にさらして水気を切ったキャベツを、保存袋に入れて冷凍します。
解凍後は食感が変わるため、スープや炒め物に使うのがおすすめです。

◾️塩もみして冷凍
塩をふってもみ込み、水気を絞ってから冷凍すると、シャキシャキ感が残りやすくなります。
解凍後は和え物や炒め物に活用できます。

◾️下茹でして冷凍
熱湯で10秒ほど湯通ししてから冷凍すると、色鮮やかに仕上がります。
解凍後はそのまま和え物に使えて時短になります。

◾️保存期間の目安
冷凍保存なら1ヶ月ほど持ちます。
大量のキャベツは冷凍保存して無駄なく使い切りましょう。

◾️冷蔵室で保存
市販のカットキャベツは、袋のまま冷蔵室で保存するのが最適です。
野菜室より温度が低い冷蔵室に入れることで菌の繁殖や変色を防げます。

◾️塩ダレキャベツ
塩もみしたキャベツにごま油や中華スープの素、黒こしょうを和えると簡単な副菜になります。

◾️アーリオオーリオ風炒め
オリーブオイルとにんにく、塩で炒めれば保存が効くおつまみになります。
シンプルなのでアレンジしやすいです。

千切りキャベツは冷蔵なら2日、冷凍なら1ヶ月ほど保存可能です。
生・塩もみ・下茹でなど保存方法を変えると、用途に合わせて使い分けできます。
作り置きしておくと、もう一品ほしいときにも便利！ぜひ作ってみてくださいね。