「なにこれ…」⇒義母の『味噌汁』の“見た目”に驚愕…しかし“味”は超絶品！？⇒「我が家でもすっかりハマってしまいました」

義実家に泊まりに行った際の出来事です。

泊まった翌日、義母が朝食を用意してくれました。
その中には味噌汁もあったのですが、キャベツ・にんじん・ごぼう・さつま揚げ...と、とにかく具材が山ほど入っていて、味噌汁というより、煮物のような具だくさんだったのです。

正直、最初は「味噌汁なの...？」と戸惑ったものの、ひと口飲んでみることに。
すると「おいしいっ！」と思わず声に出てしまいました。
具材のうまみが溶け込んで、やさしいのにしっかりした味わいに感動！

それ以来、すっかり"具だくさん味噌汁"を気に入ってしまい、義母の味を思い出しながら何度も作るようになりました。

毎日のように作るお味噌汁は、どうしても味が同じになりがちですよね。
そんなときは、ほんの少し加えるだけで味わいが変わる「隠し味」を取り入れてみませんか。
ここでは、いつもの味噌汁を味わいを引き立てる隠し味を紹介します。

■隠し味①：醤油
醤油は味噌汁に深みとコクを加えてくれる、取り入れやすい調味料です。
ただし塩分が多いため、入れすぎには注意しましょう。

醤油を入れる場合は、味噌の量を少し減らして調整するとバランスよく仕上がります。

分量（2人分）：大さじ1／4
タイミング：味噌を溶いた後の仕上げに

■隠し味②：砂糖
砂糖をほんの少し加えると、味噌汁にやさしい甘みとコクが生まれます。
砂糖を入れるときは、味噌より先に加えておくと風味が残りやすくなります。

分量（2人分）：小さじ1／2
タイミング：具材と一緒に

■隠し味③：バター
バターを加えると、コクが増して濃厚な洋風仕立てになります。
じゃがいもやにんじんはもちろん、キャベツや玉ねぎとも相性がいいので、いつもの具材にも使いやすい隠し味です。

ただし、カロリーが高いため、入れすぎには気をつけましょう。

分量（2人分）：10gほど
タイミング：器に味噌汁をよそった後に

■隠し味④：ごま油
ごま油は香りの良さが魅力で、風味豊かな味噌汁に仕上げてくれます。
とくに具だくさんの味噌汁と相性抜群です。

香りが飛びやすいため、食べる直前に加えるのがポイントです。

分量（2人分）：ほんの少し
タイミング：食べる直前に

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

気分や具材に合わせて、隠し味を取り入れながら楽しんでみてくださいね。

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。