レンジはダメ！？冷凍シーフードミックスが【驚くほど】ウマくなる解凍方法⇒「知りませんでした…」

冷凍シーフードミックスはさまざまな料理に使える便利な食材ですが、解凍方法によって仕上がりが大きく変わります。
レンジ解凍は身が縮むことがあるため避けたほうがよいでしょう。
ここではおすすめの解凍方法を紹介します。

◾️塩水で解凍
ボウルに水と塩を入れて混ぜ、海水と同じ3％程度の塩水を作ります。
冷凍シーフードミックスを入れ、室温で置き、夏場は30分・冬場は60分が目安。
表面の氷が溶けて中心に少し硬さが残る半解凍でOKです。
塩水に浸すと旨みが流れ出にくくなります。

◾️流水で解凍
ザルとボウルを重ね、シーフードミックスに流水をあてます。
表面の氷が溶け、中心が少し硬い半解凍になれば完了です。
最後に軽く混ぜ、しっかり水気を切ります。

◾️冷蔵庫でゆっくり解凍
バットに出してラップをかけ、冷蔵庫（チルド以外の冷蔵室）で約5時間置いて解凍します。
指で触れて氷が取れていれば完了です。
5時間以上置くとドリップが出やすくなるため注意しましょう。

解凍したシーフードミックスは、そのまま使うとくさみや食感が気になる場合もあります。
以下のポイントを押さえれば、美味しく調理できます。

◾️水気をしっかり取る
解凍時に出る水分にはくさみが含まれるため、ペーパータオルで丁寧に拭き取ることが大切です。

◾️臭み消しをする
臭みが気になる場合は、少量の酒をかけて5分ほど置きます。
にんにく、ねぎ、ハーブソルトなどを調理時に使うと臭みが軽減されます。

◾️加熱しすぎない
シーフードミックスは火を通しすぎると身が縮み、臭みを感じやすくなるため、調理の最後に加えるのがポイントです。

開封後に余ったシーフードミックスは、できるだけ劣化を防ぐ保存方法が必要です。

◾️開封後の冷凍保存
袋のまま空気を抜いて折りたたみ、さらにジッパー袋に入れて密封し冷凍室へ。
保存期間の目安は約3週間です。
解凍後は再冷凍せず、すぐに使わない場合は冷蔵保存し、当日中に必ず加熱して食べましょう。

冷凍シーフードミックスは解凍の仕方次第で仕上がりが大きく変わります。
半解凍の状態を目安にし、ドリップやくさみへの対処をすると、食感や風味がよく仕上がります。

冷凍シーフードミックスは塩水・流水・冷蔵庫のいずれかで半解凍にすると美味しく仕上がります。
水気を取る、臭みを消す、加熱しすぎないなどポイントを押さえて調理すれば、さまざまな料理で美味しく活用できますよ。