汎用性ありすぎ！時短＆美味しい【土鍋の活用術】⇒「そんな使い方できたんだ…」

手順を守れば意外なほど簡単で、炊飯器より短い時間でふっくらと炊き上がります。

◾️炊き方
①米を研いで水気を切り、土鍋に入れる。米の1.2倍の水を加えて30分浸水。
（急ぐ日は10分でも炊けますが、食感に差が出ることがあります）
②蓋をして中火にかけ、蒸気が勢いよく出たら沸騰のサイン。
③弱火にして15分炊く。
④火を止めて10分蒸らす。
⑤おこげが欲しいときは、最後に1〜2分だけ中火にして仕上げる。

土鍋は熱がじんわり均一に伝わるので、煮込み料理にもぴったり。
おでんや鍋はもちろん、ポトフ、アクアパッツァ、麻婆豆腐、角煮など、さまざまな料理に使えます。
そのまま食卓に出せるのも土鍋ならではですね。

土鍋は陶器なので衝撃に弱く、扱いには少し注意が必要です。

◾️扱うときのポイント
急激な温度変化に弱いため、濡れたまま火にかけないこと。
油を使う料理は、弱火でゆっくり温めてから油を入れると安心です。
揚げ物のように大量の油を使う調理には不向きです。
使い続けるうちに「貫入」と呼ばれる細かなひびが入ることがありますが、破損ではなく土の膨張を分散させる自然な変化です。

◾️鍋敷きを使う理由
食卓に出すときは鍋敷きを使うとテーブルを守れます。
コルクや木、鉄など耐熱性のあるものを選び、化繊素材は避けたいところ。

◾️洗い方
土鍋は水分を吸収しやすいため、汚れたまま置かないことが大事です。
冷めてから柔らかい布やスポンジで洗い、汚れが強いときは少量の中性洗剤を使います。
完全に乾燥させてから収納すると、カビや臭いを防げます。

土鍋は鍋料理だけでなく、ご飯や煮込み料理まで幅広く活躍します。
日常使いするほど便利さが実感できるので、ぜひいろいろな料理に取り入れてみてくださいね。