2025年12月17日1. 材料（2人分）
・砂肝 150g
・片栗粉 大さじ1
【A】
・柚子胡椒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1／2
・生姜（すりおろし） 小さじ1
2. 下準備
砂肝は2つのコブを切り分け、銀皮を包丁でそぎ落とします。
食べやすいようにさらに半分に切りましょう。
ポリ袋に砂肝と【A】を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分ほど置いて味をなじませます。
3. 片栗粉をまぶす
30分経ったら砂肝を取り出し、キッチンペーパーで余分な水分をふき取ってから、片栗粉をまぶします。
4. 揚げる
揚げ油を160〜170℃に熱し、砂肝を入れて2〜3分ほど、カラッときつね色になるまで揚げたら完成です。
結論
カリッ、コリッとした食感が楽しく、ビールが進むおつまみです。
脂質が少なく、さっぱりした砂肝に爽やかな柚子胡椒がよく合い、唐揚げでも重くならずパクパク食べられます。ぜひ作ってみてくださいね。
脂質が少なく、さっぱりした砂肝に爽やかな柚子胡椒がよく合い、唐揚げでも重くならずパクパク食べられます。ぜひ作ってみてくださいね。
