2025年12月29日1. 材料（24個分）
・餃子の皮 24枚
・ニラ 1／2袋
・豚ひき肉 200g
・長ねぎ 10cm
＜調味料＞
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・生姜チューブ 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・味噌 小さじ1
2. 下準備
ニラは5mm幅に刻み、長ねぎはみじん切りにします。
ボウルにニラ、長ねぎ、豚ひき肉、調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜましょう。
3. 包む
餃子の皮の中心に餡をのせます。
皮の端を中央に向かって折り畳み、右手の親指で押さえます。
左手でひだをつまみ、右親指に寄せていきましょう。
この動作を繰り返し、一周ひだを作って包みましょう。
4. 焼く
フライパンにごま油を引いて中火にかけます。
ニラ饅頭をくっつかないように並べ、水を50ml加えて蓋をしましょう。
7分ほど蒸し焼きにしたら蓋を外し、水分を飛ばします。
鍋肌から再度ごま油を回し入れ、底をカリッと焼いたら完成です。
結論
ニラの香りが口いっぱいに広がる、食べごたえのある一品です。
外はカリッと、中はジューシーで、お酒のおつまみにもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。
外はカリッと、中はジューシーで、お酒のおつまみにもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。
