【姉の餃子】が秀逸すぎて“真似たくなる”レベル…！？⇒姉「そのまま食べてみて」私「驚くほど美味しかった」

ある日、姉の手作り餃子を食べたときのことです。
食卓には、こんがりと焼き色のついた美味しそうな餃子がずらりと並んでいました。

さっそく食べようとしたところ、醤油や酢、ラー油といったタレが見当たらなかったので「タレは何をつけるの？」と聞くと「そのまま食べてみて！」と言うのです。

「え！？何もつけないの？」と思いながらも、言われるがままひと口食べてみました。
すると、餃子そのものにしっかりと味がついていて、タレなしとは思えないほど、しっかり美味しかったのです。

姉が「実はね、隠し味に味噌を少し入れてるんだよ」と教えてくれました。
味噌のおかげでコクと深みが出て、餃子だけで味が決まっていたようです。

さらに、餡に使う白菜にも工夫がありました。
一般的には塩揉みして水分を絞りますが、姉は白菜の半分だけを塩揉みし、残りはそのまま使っているそうです。

その結果、餃子を噛んだ瞬間にジュワッと肉汁が溢れ出し、驚くほどジューシーな仕上がりになっているのでした。
ちょっとした工夫で、いつもの餃子がこんなにも変わるんだなぁと感心しました。

家庭の定番メニューである餃子は、作り方がシンプルな分、味がマンネリになりやすい料理でもあります。
しかし、ほんの少し隠し味を加えるだけで、いつもとは違う驚きの美味しさに変わるんです。
ここでは、手軽に試せる餃子の隠し味5選を紹介します。

■味噌
味噌を餃子の餡に加えると、発酵食品ならではのコクと深い旨みが引き立ちます。
味噌の塩気も加わるため、塩の量を調節するのがポイントです。

餡全体に対して、大さじ1／2～1程度を目安に加えるとよいでしょう。

■はちみつや果汁
はちみつやりんご果汁は、肉の臭みを抑えつつ、ほのかな甘みを加えて餡をしっとりと仕上げてくれます。
果汁を使う場合は、水分量が多くなりすぎないよう控えめに加えるのがコツです。

小さじ1程度を目安に餡に混ぜてみてください。
自然な甘さとしっとり感がプラスされますよ。

■無糖のコーヒーゼリー
コーヒーゼリーを餃子に使うと聞くと驚くかもしれませんが、無糖タイプなら意外と相性がいいんです。
ほのかな苦みが餡に深みを与え、味わいに奥行きが生まれます。

また、ゼリーの水分によって餡がジューシーに仕上がるのも特徴です。
細かく砕き、少量ずつ加えながら味を確認しましょう。

■マヨネーズ
マヨネーズの油脂分がコクを加え、餡をまろやかでリッチな味わいにしてくれます。
しっとり感も増すため、焼き上がりのジューシーさがアップします。

大さじ1程度を目安に混ぜるのがおすすめです。
塩分が含まれているので、ほかの調味料とのバランスに注意しましょう。

■オイスターソース
牡蠣の旨みが詰まったオイスターソースは、餃子の餡に深いコクと風味を与えます。
味にインパクトがあるため、加える量は少なめで十分です。

小さじ1程度を目安に混ぜると、濃厚な旨みが全体に広がります。
餃子をワンランク上の味に仕上げたいときにピッタリですよ。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

いつもの餃子に新鮮さをプラスして、ぜひ好みの味を見つけてみてくださいね。

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。