もはやメリットしかない！ピーマンの『冷凍保存』を本気でオススメする理由

ピーマンは生のままでも冷凍でき、カットしても丸ごとでも冷凍できます。
使う料理に合わせて保存方法を選びましょう。

◾️カットして保存
①ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除く。
②千切りや乱切りなど、使いやすい形にカットする。
③キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
④重ならないように保存袋や容器に入れて冷凍。
小分けにラップしてから袋に入れると、必要な分だけ取り出せて便利です。

◾️まるごと保存
①ピーマンを洗い、水気をしっかり拭き取る。
②そのまま保存袋に入れて冷凍。
ヘタや種を取らずに保存できるため、時間がないときにもおすすめですよ。
切って保存する場合に比べて、劣化しにくく風味を保ちやすいとされています。

冷凍したピーマンは、解凍せずにそのまま調理できるのが魅力です。
忙しい日でも手軽に使えます。

◾️炒め物に活用
乱切りにして冷凍したピーマンは、豚肉やなすを使った炒め物にもぴったり。
凍ったまま炒められ、油やみそとよくなじみます。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

◾️焼き料理に活用
まるごと冷凍したピーマンは、しょうゆを少量垂らして焼く「焦がししょうゆ焼き」にも向いています。
凍ったまま強火で焼けば、シャキッとした歯ごたえと香ばしい風味を楽しめます。
しょうがやかつお節を添えれば、シンプルながら深みのある一品に。

ピーマンは冷凍で約1か月保存可能です。
長期間保存すると冷凍庫内のにおいが移ることがあるため、1か月を目安に使い切りましょう。

◾️冷凍のメリット
・保存期間を延ばせる：冷蔵保存では日持ちしにくいピーマンも、冷凍すれば約1か月保存できます。
・苦みがやわらぐ：冷凍で繊維が壊れ、独特の苦みが軽減。苦手な人や子どもでも食べやすくなります。
・栄養価が保てる：ピーマンに含まれるカロテンや食物繊維は、冷凍してもほとんど損なわれません。
冷凍後はシャキッと感がやや減り、しんなりとした食感になりますが、これがかえって食べやすいという人も多いですよ。

ピーマンはカットしても丸ごとでも冷凍でき、約1か月保存できます。
冷凍によって苦みがやわらぎ、炒め物や焼き料理にもそのまま使えて時短にもつながります。
冷蔵庫で余らせる前に冷凍保存を取り入れて、食材を無駄なく活用しましょう。