「さっそく試します！」市販のシチューが【一瞬でプロの味】に！しかも隠し味は“身近な”調味料だった

クリームシチューは、家庭の定番メニューとして親しまれている料理です。
隠し味を入れてコクを出せば、食卓の満足度もぐっと上がりますよ。

◾️味噌
家庭にある味噌はクリームシチューとも相性抜群。コクが増して味に深みが出ます。
豆乳クリームシチューの隠し味として白味噌を合わせると、和風テイストの一皿に。
じゃがいもなどの根菜を具材にすると、より相性よく仕上がります。


◾️鶏ガラスープ
鶏ガラスープの素を入れると、鶏肉の旨みが加わって手軽にコクがアップします。
塩味が強いので、仕上げの塩は控えめにするのが安心ですね。


◾️チーズ
ピザ用チーズ、カマンベール、クリームチーズなど、どれも隠し味として優秀。
チーズを加えるだけで全体がクリーミーにまとまり、塊状のものを入れて煮込むと、より濃厚な味わいになります。
オーブンで焼けばシチューグラタン風にもできます。


◾️はちみつ
はちみつは甘みとコクをそっと足してくれる隠し味。
ただし、とろみがゆるくなりやすいため、ルーを入れる前に加えてしっかり煮込むのがポイントです。（※1）
はちみつ・カレーパウダー・ごまペーストを合わせれば、エスニック風のアレンジもできますよ。

ビーフシチューは隠し味ひとつで本格的な味わいに変わります。


◾️ヨーグルト
マイルドでさわやかな味わいになります。
さらに、ヨーグルトに肉を漬け込むことで肉が柔らかくなり、臭みを抑える効果も期待できます。（※2）

◾️醤油
味が引き締まり、奥行きのある仕上がりになります。

◾️バター、生クリーム、ウスターソース、チョコレート
コクや風味が増し、濃厚で深みのあるビーフシチューを味わえます。

◾️シチューに隠し味を入れるタイミング
目的によって、入れるタイミングは変わります。
肉や魚の臭みを消したいときは、煮込む前や具材を炒めるタイミングで投入すると効果的です。

◾️味を調える隠し味のタイミング
醤油、味噌、バターなどの調味料は、ひと煮立ちさせる前に味を確かめながら加えましょう。
仕上がり後にコクが足りないと感じた場合は、チーズやバター、マヨネーズで調整しても大丈夫です。

シチューは特別な材料がなくても、身近な隠し味でぐっと美味しくなります。
手軽に使える食材ばかりなので、いつものシチューをワンランクアップさせたいときに試してみてくださいね。

（参考文献）
※1参照：ハウス食品「とろみのコツ | HOUSEヒント」
https://house-hint.jp/　

※2参照：株式会社 明治 「ヨーグルト｜明治の食育 おすすめレシピ｜明治の食育」
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/shokuikurecipe/iroha/advance/dairy/02/