トースターなら“10分かからず”絶品『焼きしいたけ』が完成！溢れ出る旨みがたまらない…

しいたけは、トースターで丸焼きにするだけで風味豊かなしいたけステーキになります。
まず軸を切り取って食べやすい大きさにカットしましょう。
アルミホイルを敷くか、焼き網の上に直接しいたけをのせます。ひだを上向きに並べ、塩を少々振りましょう。
あとは焼き上げるだけです。

◾️生焼けに注意したい焼き時間
大きく肉厚なしいたけは生焼けになりやすく、加熱不足のしいたけは、まれに皮膚炎などの原因になることが報告されています（※1）。
トースターは強にセットし、6〜8分を目安に加熱します。
ひだ部分に水滴が浮かんだら焼き上がりのサインです。

◾️しいたけは洗わなくてOK
しいたけは洗うと風味が抜けてしまいます。
汚れが気になる部分は、固く絞った布巾やキッチンペーパーで軽く拭き取るだけで十分ですよ。

しいたけはホイル焼きにしても美味しいです。
根元を切り落としたしいたけをアルミホイルに並べ、バターと醤油を回しかけて包み込みます。
トースターで6〜8分ほど加熱すれば、バター醤油の香りがふわっと広がる一品に仕上がります。

焼きしいたけはアレンジも幅広く、おつまみにもぴったりです。

◾️しいたけのチーズ焼き
しいたけにチーズをのせて焼くだけで、風味とコクが加わり、満足感のある味わいになります。
醤油を少量かけると香ばしさアップしますよ。
焼くときはチーズの油が落ちて発火しないよう注意してくださいね。

◾️しいたけのマヨネーズ焼き
マヨネーズ・醤油・七味唐辛子を合わせてしいたけに塗れば、ピリ辛のおつまみが完成します。
マヨと醤油は混ぜてから塗ると味が均一になります。

◾️しいたけのバター醤油焼き
いったんしいたけをしんなりするまで焼き、バターと醤油を加えて再度焼くのがポイント。
仕上げに小ねぎを散らすと彩りも良くなります。

◾️しいたけの味噌チーズ焼き
味噌とみりんを合わせたタレを塗り、チーズをのせて焼くアレンジです。
しっかり味なのでお弁当にも向いています。青のりを軽く振れば見た目もきれいです。

冷凍しいたけも、解凍せずそのままトースターで焼くことができます。
ひだの部分に細かく切ったベーコンやにんにくをのせ、オリーブオイルをかけて焼けば、おしゃれな一品に。
手軽に作れて満足感のあるアレンジです。

トースターを使えばしいたけを手軽に楽しめます。
厚さや大きさに合わせて加熱時間を調整し、生焼けと焦げに注意すれば、失敗なく仕上がります。
焼き方を変えるだけでいろいろな味わいが楽しめますよ。

（参考文献）
※1参照：国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部「食品安全情報（化学物質）」
https://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2021/foodinfo202109c.pdf