「にんじん」腐らせちゃう人は絶対やって！鮮度と保存期間が【驚くほど延びる】裏ワザ！

多くのにんじんは透明な袋に入った状態で販売されていますが、このまま冷蔵庫に入れるのはおすすめできません。
袋の中で水滴が発生すると、にんじんが常に湿った状態になり、傷みや黒ずみの原因になります。
まずは袋から取り出し、表面に付いた水気があればキッチンペーパーなどでやさしく拭き取ることが大切です。
にんじんは呼吸をしている野菜なので、余分な湿気をため込まない環境が重要です。

また、にんじんは横に寝かせるよりも立てて保存するほうが、余計なエネルギー消費を抑えられるとされています。
その結果、しなびにくくなり、鮮度も守れますよ。

にんじんの適切な保存温度は0〜5度前後なので、冷蔵庫の野菜室が適しています。

◾️キッチンペーパーで包む
にんじんは水分が多すぎても少なすぎても劣化しやすい野菜です。
表面の水気を拭き取ったあと、1本ずつキッチンペーパーで包みましょう。
そのままポリ袋や保存袋に入れて冷蔵庫で保存するのが理想的な方法です。
キッチンペーパーが湿ってきた場合は、そのままにせず3〜4日ごとに交換すると安心。
ひと手間ですが、この作業で保存期間が大きく変わります。

◾️にんじんは立てて保存する
にんじんは土の中で縦に育つため、保存時も同じ向きが理想的です。
そのため、保存時も立てた状態のほうがストレスが少なく、鮮度を保ちやすくなります。
牛乳パックを切ったものや、細長いプラスチックケースを使うと簡単に立てて保存できます。
葉の付いていた側を上にして並べるのがポイント。
冷蔵庫の中もスッキリ整理できて一石二鳥です。

◾️葉っぱは早めに取る
葉つきのにんじんを購入した場合は、できるだけ早く葉の部分を切り落としましょう。
葉が付いたままだと、根の部分の水分や栄養がどんどん奪われてしまいます。
切り落とした葉は捨てずに、炒め物やふりかけなどに活用するのもおすすめ。
無駄なく使えて、食卓のバリエーションも広がります。

にんじんを新鮮な状態で長持ちさせるためには、袋のまま保存しないことが大切です。
水気を拭き取り、キッチンペーパーで包み、立てて冷蔵保存するのが基本。
少しの工夫で、にんじんの鮮度とおいしさを長く保てます。
ぜひ今回紹介した保存方法を取り入れて、にんじんをムダなく使い切ってくださいね。