ウマさ反則級！？何度でも食べたくなる「里芋のポン酢マヨサラダ」簡単レシピ

・里芋　3個（約270g）
・かいわれ大根　20gほど
・かつお節　2gほど
・ポン酢しょうゆ　小さじ2
・マヨネーズ　大さじ2ほど

里芋は、やわらかくなるまでゆでます。火が通ったら皮をむき、ひと口大に切りましょう。
かいわれ大根は、約2cmの長さに切ります。

※電子レンジを使う場合は、耐熱容器に里芋と水大さじ1を入れてラップをかけ、500Wで5～6分加熱します。
途中で一度裏返すと、加熱ムラを防げます。
加熱時間は目安なので、かたさを確認しながら調整してください。

ボウルにマヨネーズを入れ、ポン酢しょうゆを少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
全体がなめらかになるまで、丁寧に混ぜましょう。

粗熱が取れた里芋・かいわれ大根・かつお節を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
このとき、里芋を少しつぶすように混ぜると、調味料がなじみやすくなります。
器に盛りつけ、お好みでかつお節を追加して完成です。

里芋の食感と風味をしっかり味わえる一品をご紹介しました。
ポン酢しょうゆのほどよい酸味が効いており、さっぱりしながらもコクのある一品です。
茹でたいんげんやアスパラを加えると、彩りや食感のアレンジも楽しめます。
手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。