2026年1月20日1. 材料（1人分）
・ごはん（温めたもの） 約200g
・鶏もも肉 100g
・卵 1個
・玉ねぎ 1／4個（約70g）
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1／2～1（お好みで調整）
・水 80ml
・和風顆粒だし 小さじ1／4ほど
・刻みのり、三つ葉（トッピング用） 適宜
2. 具材を切る
鶏もも肉は筋や余分な脂（黄色い部分）を取り除き、ひと口大に切ります。
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにしましょう。
3. 煮る
フライパンに水・しょうゆ・みりん・酒・砂糖・和風顆粒だし・玉ねぎを入れ、中火にかけ、玉ねぎが少ししんなりするまで2分ほど煮ます。
鶏肉を加え、ふたをしてさらに3～4分煮ましょう。
鶏肉に火が通ったら煮汁の味を確認し、必要に応じて砂糖やしょうゆで味をととのえます。
4. 溶き卵を加える
溶き卵の半量を回し入れ、ふたをして弱火で白身が固まり始めるまで加熱します。
残りの溶き卵を加え、残りを加え、半熟になったら火を止めましょう。
器にごはんを盛り、卵と具材をのせます。
お好みで刻みのりや三つ葉を添えて完成です。
結論
お店レベルの「親子丼」に仕上げるコツは、卵を2回に分けて加え、混ぜすぎないこと。
白身が少しほぐれる程度にサッと混ぜるだけで、黄身と白身のコントラストが美しい絶妙な食感になります。
パパッと作れて満足感たっぷりの一杯、ぜひ今日のランチや夕食に試してみてくださいね。
白身が少しほぐれる程度にサッと混ぜるだけで、黄身と白身のコントラストが美しい絶妙な食感になります。
パパッと作れて満足感たっぷりの一杯、ぜひ今日のランチや夕食に試してみてくださいね。
